Para os amantes de costeletas – costeletas numa maravilhosa marinada com cebolas em conserva e couve em molho de carne
Dizem que a boa comida fortalece as relações. É por isso que lhe vamos mostrar passo a passo uma excelente receita de costeletas numa deliciosa marinada com cebolas em conserva e couve em molho de carne. A preparação é muito simples e rápida e até mesmo um principiante na cozinha pode fazê-la.
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Costeletas em marinada com cebolas em conserva e couve em molho de carne
O que vamos precisar:
- 1,5 kg de entrecosto de porco (também pode usar carne de vaca ou de borrego)
- 4 cebolas grandes
- 1 colher de chá de mistura de especiarias
- 1,5 colheres de chá de coentros frescos (ou usar coentros moídos)
- 2 colheres de chá de sal
- 1,5 colheres de sopa de molho inglês (pode ser substituído por vinagre balsâmico)
- 2 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de sopa de azeite
Outros:
- 1 cabeça de repolho branco
- azeite – para fritar
- um pouco de sal
- manjericão seco – a gosto
- paprika fumada (ou outras especiarias à sua escolha) – a gosto
Outros:
- 5 batatas
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de refrigerante de mesa
- 80 ml de azeite – para fritar
- 3 ramos de alecrim
- 3-4 dentes de alho
Para decorar:
Como proceder:
1. Limpar as costelas de porco dos espaços em branco e cortá-las em pedaços.
2. Coloque-as numa tigela e adicione cebolas finamente picadas.
3. Coloque a mistura de especiarias e os coentros inteiros numa tigela e esmague-os.
4. Deite a mistura esmagada sobre as cebolas e as costeletas na tigela, tempere com sal, molho inglês, maionese e misture com as mãos. Em seguida, adicione mais azeite e continue a misturar. Cubra com um prato, reserve e deixe marinar.
5. Limpe uma cabeça de couve branca, descasque as folhas e coloque-as num tabuleiro com azeite, ordenadamente lado a lado e umas sobre as outras. Tempere-as com um pouco de sal, manjericão seco e pimentão fumado, depois coloque as costeletas e as cebolas marinadas lado a lado.
6. Coza-as num forno pré-aquecido durante 70-80 minutos a 200 °C. Se as costeletas começarem a queimar, cubra-as com papel de alumínio.
7. Coloque as costeletas cortadas em cubos em água a ferver com sal e coza-as em lume brando durante 7 a 10 minutos, até ficarem tenras.
8. Em seguida, preparar uma frigideira com óleo e colocar nela os ramos de alecrim picados, os alhos esmagados e deixar fritar no óleo durante alguns minutos.
9. Escorra o alecrim e o alho fritos num passador e guarde o sumo numa tigela, junte as batatas cozidas e misture com uma colher.
10. Prepare um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e espalhe as batatas cozidas no sumo de alecrim.
11. Coza-as durante 10-20 minutos a 220 °C.
12. Depois, vire as costeletas de lado e continue a cozer no forno.
13. Quando o tempo acabar, verifique se as batatas e as costeletas estão cozinhadas e, em caso afirmativo, retire-as do forno.
14. Transfira as batatas assadas para uma tigela, polvilhe com alecrim, alho esmagado e decore com salsa.
15. Sirva as costeletas com as batatas assadas e, acima de tudo, com muito sabor e amor.
Bom apetite!
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