Desintoxica o organismo e melhora a digestão. Fonte valiosa de vitaminas que vai parar ao lixo de forma incorrecta

Um legume aparentemente bem conhecido, poder-se-ia mesmo dizer comum. Mas será que é mesmo? A cenoura cultivada em casa pode ainda surpreender-nos de muitas maneiras. Quando se preparam pratos com ela, nem toda a gente está consciente das possibilidades de utilização das suas folhas. As folhas de cenoura não só são comestíveis, como também estão repletas de propriedades valiosas. Ao comê-las, estará a limpar o seu corpo e a melhorar a digestão.

Qual é o sabor das folhas de cenoura?

A vantagem das folhas de cenoura é a sua grande versatilidade culinária. São perfeitas para realçar o sabor das refeições à noite ou para complementar batidos saudáveis. Já sabemos que as folhas de cenoura são comestíveis. Está a pensar qual será o seu sabor? É preferível escolher legumes jovens.

As folhas de cenoura têm um sabor ligeiramente amargo, pelo que vale a pena introduzi-las nos pratos gradualmente, em pequenos lotes, para encontrar o seu próprio meio-termo culinário. Uma informação valiosa é o facto de o sabor das folhas amadurecer com o calor e o amargor se tornar menos pronunciado. Se quiser utilizá-las cruas, pode colocar as folhas em água a ferver brevemente antes e depois cobri-las com água fria.

Nunca mais vai olhar para elas como lixo

Está na altura de conhecer as propriedades das folhas de cenoura. Apostamos que, depois de as conhecer, deixará de olhar para as folhas como resíduos de cozinha cujo único objetivo é ir parar ao lixo.

É um produto rico em fibras, pelo que melhora a digestão e o funcionamento do intestino. Recomenda-se a sua inclusão nas refeições quando se pretende limpar o organismo de toxinas. Graças às vitaminas A e C, tem um efeito positivo no sistema imunitário, na pele e na visão.

As folhas verdes são também ricas em vitamina K, essencial para a boa coagulação do sangue. Contêm ainda cálcio e magnésio, responsáveis por ossos e músculos fortes. A cereja no topo do bolo é o potássio, que ajuda a manter a tensão arterial no nível correto.

Como conservar as folhas de cenoura?

O seu sabor é melhor quando frescas, mas nada o impede de as guardar no frigorífico. Devem ser bem fechadas num recipiente para alimentos ou embrulhadas num pano ligeiramente húmido. As folhas de cenoura podem ser congeladas, para que possa conservar o seu stock de cozinha durante mais tempo e utilizá-lo quando lhe for conveniente.

Sabor extraordinário – para que podem ser utilizadas as folhas de cenoura?

As folhas despretensiosas são surpreendentes, especialmente em termos da sua versatilidade. Incluí-las nas receitas vai aumentar o valor nutricional dos seus pratos e, ao mesmo tempo, enriquecer o seu sabor. O que fazer com as folhas de cenoura?

• Pode utilizá-las de forma semelhante à salsa. Funcionam bem como condimento em saladas e sopas. Combinam bem com outros legumes, mas também com frutos secos e queijos.
• Adicione-os à panela enquanto o caldo está a ferver. Elas libertarão o seu aroma, tornando o caldo mais saboroso.
• Os batidos e smoothies tomaram conta do mundo dos lanches saudáveis. As folhas de cenoura são ideais para composições à base de vegetais verdes e frutas que, quando misturadas, criam uma bebida nutritiva e saudável.
• O pesto de folhas de cenoura fica ótimo com pão fresco e pratos de massa. Utilize-o como um molho não adulterado para legumes crus e snacks crocantes. Basta misturar a acelga com azeite, alho, sumo de limão e queijo parmesão. O pesto deve ser espesso e picante.