Rolinhos de couve da Morávia num tabuleiro de ir ao forno: uma receita antiga de couve, melhor do que panquecas de batata
Hoje vamos mostrar-lhe uma receita antiga de couve que é melhor do que panquecas de batata. Estes são os muito populares rolos de couve da Morávia num tabuleiro de ir ao forno. Tudo o que precisa é de uma cabeça de couve, três ovos e carne fumada. Em poucos minutos tem pronto um almoço delicioso que toda a sua família vai adorar. Vamos a isso.
O que vamos precisar:
- 1 kg de couve – pré-cozinhada em água com sal
- 3 ovos
- 5 colheres de sopa de leite gordo ou natas
- 100 g de pão ralado – pãezinhos ou pão fresco
- 250 g de carne fumada – pá cozida ou enrolada, fumada da Morávia
- sal e pimenta
- flor de noz-moscada a gosto
- 3 dentes de alho
- 1 pimento finamente picado (opcional)
- cebola frita até dourar
- 3 colheres de sopa de óleo
- gordura ou óleo para untar o tabuleiro de ir ao forno
- farinha grossa para forrar a folha de papel vegetal
- Opcional: cogumelos e queijo
Como é que vamos proceder:
1) Escorra a couve pré-cozida, pique-a, coloque-a numa tigela. Fritar a cebola no azeite.
2) Bater as gemas de ovo no leite, bater as claras em neve. Picar a carne fumada, moer o pão ralado da massa velha. Ralar o alho .
3) Numa tigela, misture a couve, a carne fumada, o pão ralado, a maça, o alho, as cebolas fritas, as gemas de ovo com o leite e tempere tudo com sal e pimenta – pode acrescentar colorau, cogumelos e também queijo ralado à mistura. Por fim, misture a clara de ovo dura em neve na mistura.
4) Coloque na assadeira preparada, espalhe uniformemente e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus até ficar dourado.
5) Servir com acompanhamento de batata. Também pode ser consumido frio com salada de legumes.
DICA: polvilhar com queijo antes de terminar a cozedura
Desejamos-lhe um bom gosto!
GUIA DE VÍDEO:
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