O pirohy é um prato que todos os eslovacos adoram. Pessoalmente, adoro-o e nunca me canso de o comer. Há algum tempo, a minha avó mostrou-me o que fazer para os tornar deliciosos. O seu segredo é uma massa corretamente preparada.

O EURO 2024 já começou e a Eslováquia disputou o seu primeiro e bem sucedido jogo a 17 de junho. Nesta ocasião de assistir a outros jogos, recomendamos a preparação de um daqueles pratos que ninguém consegue passar indiferente. Trata-se, evidentemente, do pierogi, cujo sabor todos conhecemos muito bem. Há algum tempo, a minha avó contou-me como se faz o pierogi que toda a gente pede. Acontece que o segredo está na massa.

Se quiser fazer pierogi, siga esta receita para os tornar perfeitos. A forma como se prepara a massa é muito importante. Só ficará elástica e macia se a cobrir com um prato quente e depois a aquecer suavemente no forno ou no micro-ondas. Embora este método não seja muito popular, provavelmente tornar-se-á o seu favorito.

Receita de pierogi russo

Ingredientes:

  • meio quilo de farinha de trigo,
  • 250 ml de água quente,
  • uma colher de sopa de manteiga
  • uma pitada de sal,
  • 400 g de batatas cozidas,
  • 250 g de queijo fresco,
  • cebola grande,
  • 2 colheres de sopa de manteiga,
  • sal e pimenta a gosto.

Modo de preparação:

  1. Peneire a farinha, junte a manteiga e o sal. Faça um buraco na mistura, depois junte a água quente e amasse a massa até ficar lisa e elástica.
  2. Cubra a massa preparada com um prato quente e aqueça-a no forno ou no micro-ondas durante algum tempo.
  3. Entretanto, trate do recheio. Esmague as batatas cozidas com um esmagador de batatas. Descasque e pique finamente a cebola. Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga numa frigideira e frite as cebolas até ficarem douradas.
  4. Adicione o queijo cottage e as cebolas douradas ao puré de batata, tempere o recheio com sal e pimenta a gosto e misture bem até que os ingredientes estejam combinados.
  5. Enrole a massa fina e corte em rodelas. Coloque uma colher de chá de recheio nas rodelas cortadas, dobre a massa ao meio e feche bem os bordos.
  6. Numa panela grande, leve água com sal a ferver e deite os pierogies na água a ferver, um de cada vez. Cozinhe-os durante 2 a 3 minutos a partir do momento em que flutuam à superfície.
  7. Retire os pierogi cozinhados com uma escumadeira e sirva em pratos. Pode servi-los com cebolas fritas, torresmos, natas azedas ou kefir. Bom apetite!

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