Como tirar o máximo partido da época da fruta fresca? A melhor maneira é fazer algo para acompanhar que realce o seu sabor e seja perfeito para miúdos e graúdos. Se tiver pessoas em casa a pedir comida e as barrigas de todos estiverem a roncar, pode preparar panquecas de kefir num instante. Basta misturar alguns ingredientes, fritar, adicionar fruta e já está. Garantimos… vão desaparecer mais depressa do que esperava.

Como preparar panquecas de kefir?

Panquecas de kefir são muito fáceis de preparar. Muitas pessoas chamam-lhes “panquecas”, embora as originais sejam feitas com fermento e sejam adicionadas maçãs fatiadas à massa. As panquecas de kefir são ligeiramente mais grossas do que as panquecas normais, mas não têm a forma das panquecas americanas. As panquecas de kefir podem ser servidas com a sua fruta preferida (de preferência sazonais), mas se estiver a sentir-se extravagante, são óptimos com compota ou simplesmente escondido sob um manto de açúcar em pó.

Panquecas de kefir – ingredientes


Para preparar as panquecas, é necessário começar por reunir os ingredientes:

  • kefir (400 g),
  • meia chávena de farinha,
  • ovo.


Preparação:

Numa tigela, misturar os ingredientes com um batedor ou liquidificador. A massa deve ter uma consistência espessa mas ligeiramente líquida. Se a massa for demasiado espessa, pode diluí-la com um pouco de água e, se for demasiado fina, adicione uma pequena quantidade de farinha. Coza as panquecas em óleo quente de ambos os lados. As panquecas acabadas podem ser comidas com os seus toppings preferidos: morangos, mirtilos ou framboesas.

Acompanhamentos alternativos

A receita acima parece trivial, mas também ela pode ser modificada à vontade. Se estiver preocupado com o facto de as panquecas não ficarem tão doces como gostaria, não há nada que o impeça adicionar um pacote de açúcar baunilhado ou utilizar especiarias: por exemplo, canela (perfeita para acentuar as maçãs) ou cravinho.

Para tornar as panquecas mais recheadas, pode servi-las com queijo fresco. Se também não gostar desta opção, pode adicionar uma colher de queijo fresco à massa, o que fará com que as panquecas fiquem fofas e recheadas.

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