O verão é a altura perfeita para abrir a época dos grelhados. Se procura pratos grelhados originais que agradarão até aos paladares mais exigentes, inspire-se numa iguaria da Sérvia. A sua preparação é rápida, simples e saborosa.

O Euro 2024 significa que muitos adeptos do futebol estão a passar as suas tardes e noites em frente à televisão. Não é de surpreender que poucas pessoas se dediquem a longos e árduos cozinhados durante este período. Em vez de ficarem junto aos tachos, acendam o grelhador e preparem pljeskavica, um prato saboroso vindo diretamente da Sérvia.

Por que é famosa a cozinha sérvia? A carne reina suprema

A cozinha sérvia é extremamente variada e diversificada, mas os pratos de carne estão em primeiro lugar. Na maioria das vezes, misturam-se vários tipos de carne e grelham-se ao lume com a adição de cebolas. Não há muitas especiarias e ervas aromáticas, embora apenas uma pitada das certas acrescente um sabor único aos pratos.

De que é feita a espelta? Carne à la burger para quem gosta de comer à vontade

Um dos pratos favoritos da cozinha sérvia é pljeskavica, que não é mais do que um hambúrguer de carne grelhado. Parece-se um pouco com o popular hambúrguer, mas tem duas grandes diferenças. Tradicionalmente, é preparado depois de temperado com sal e pimenta e deve ser envelhecido durante 2 a 3 dias, para o que são utilizados ingredientes adicionais. É normalmente servido com ajwar e acompanhado de pão pita ou batatas fritas. Dependendo da região, os acompanhamentos, o tipo de carne ou mesmo as especiarias podem variar. Como se prepara este prato saboroso e aromático?

Ingredientes:

  • 0,5 kg de carne de vaca moída,
  • 0,2 kg de carne de porco picada,
  • 100 g de toucinho fumado,
  • 1 cebola média,
  • algumas pimentas picantes – quantidade a desejar,
  • 100 g de queijo de boa qualidade, de preferência cheddar ou kashkaval búlgaro,
  • sal, pimenta e paprika picante para temperar.

ATENÇÃO! Uma vez que a carne temperada deve permanecer no frigorífico durante pelo menos dois dias, é importante que seja excecionalmente fresca. Não se deve correr riscos com carne mais velha, mesmo que seja salgada.

Pljeskavica – modo de preparação:

  1. Colocar a carne numa tigela, adicionar sal, um pouco de água e misturar bem. Cubra com película aderente ou um prato e coloque no frigorífico durante 2 dias. Durante este tempo, mexa algumas vezes e adicione cerca de 1 colher de sopa de água.
  2. Passados dois dias, prepare os restantes ingredientes. Cortar o bacon, a cebola, o queijo e o pimento em pedaços pequenos e juntar à carne. Misturar bem. Adicione 1-2 colheres de chá de pimenta preta e pimentas e misture bem novamente.
  3. Forme uma bola com a carne, divida-a em duas e achate-a para fazer um hambúrguer com cerca de 1,5 cm de espessura. Fritar num grelhador ou numa frigideira.
  4. Sirva com pão pita e os seus legumes frescos preferidos, como pepinos, tomates e cebolas. Bom apetite!

Artigos relacionados:

Estes aperitivos de massa folhada são os primeiros a desaparecer da mesa. Nenhuma festa de família pode passar sem eles

Nunca se comeu um folhado como este. Finalmente, são saborosos e suculentos