As panquecas de batata são um jantar de sonho, um lanche da tarde ou uma forma eficaz de melhorar o seu humor após um dia atarefado. A receita das panquecas de batata é simples, mas como as tornar estaladiças e douradas? É tudo uma questão de base de cebola – o tempo certo é importante aqui.

Panquecas de batata são uma das melhores comidas do mundo, porque nada nos agrada mais do que panquecas quentes e estaladiças. A receita das panquecas de batata é trivial, mas sabemos bem que o que parece trivial pode, na maioria das vezes, enganar-nos. Hoje, no entanto, vamos dizer-lhe como fazer as panquecas de batata perfeitas, e é aqui que o truque testado e comprovado vem a calhar. A cebola é tudo – se a adicionar às batatas, faça-o imediatamente antes de as fritar. E não se esqueça de espremer bem as batatas raladas. Estas são as duas regras de ouro dos fritos dourados.

Como preparar panquecas de batata?

Ingredientes:

  • 1 kg de batatas, de preferência farinhentas,
  • 1 cebola,
  • 2 ovos pequenos,
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo,
  • opcionalmente, uma colher de sopa de farinha de batata,
  • sal a gosto,
  • colher de sopa opcional de natas azedas,
  • uma colher de sopa de vinagre,
  • óleo para fritar.

Modo de preparação:

  1. Descascar, lavar e ralar as batatas no ralador mais pequeno. Em alternativa, triturá-las num processador de alimentos.
  2. Seque o excesso de água das batatas raladas, de preferência com um pano de cozinha ou um pano de algodão. No entanto, mantenha a água e espere que o amido assente no fundo da tigela.
  3. Junte o amido que assentou no fundo da taça às batatas raladas. Adicione a farinha, o ovo e o sal.
  4. Ralar finamente a cebola. Depois misturar tudo, juntar o vinagre e começar a fritar. Aquecer bem o tacho e juntar o azeite.
  5. Com uma colher funda, coloque porções da massa de batata na gordura ligeiramente aquecida. Fritar em lume médio de ambos os lados até ficarem douradas e estaladiças.

Estas panquecas de batata são deliciosas e vão melhorar instantaneamente o seu humor. Sirva-as como quiser – Eu adoro-as com queijo creme e salmão, mas também sabem bem com queijo fresco e alho ou natas azedas. Mas vamos concordar – eles são melhores diretamente da frigideira com uma pitada de sal. Concorda?

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