Apetece-lhe uma compota de frutos excepcionais? Destaca-se pelo seu sabor original, ligeiramente acre, mas ao mesmo tempo, em combinação com outros ingredientes, pode criar uma composição verdadeiramente única que procuramos com grande prazer.

O doce de groselha pode ser utilizado de muitas maneiras diferentes. A groselha é um fruto com um sabor caraterístico. E embora a sua aparência seja discreta, vale a pena saber que a groselha esconde muitos ingredientes valiosos para a saúde. Experimente esta receita de compota de groselha e veja por si próprio.

Groselhas – um fruto que contém muitos nutrientes valiosos

Comecemos pelo que as groselhas têm de único. As conservas de groselha são uma verdadeira bomba de vitaminas, e é por isso que vale a pena tê-las na sua despensa. As groselhas são pequenas bagas cujos frutos estão repletos de vitamina C, A, E e vitaminas B. Contêm também muitos minerais valiosos (incluindo potássio, magnésio, cálcio e ferro), bem como fibras, que ajudam o sistema digestivo humano. Mas isso não é tudo. As groselhas são também valorizadas pela presença de antioxidantes, que protegem as nossas células dos danos causados pelos radicais livres. Os especialistas salientam que o consumo regular de groselhas ou de produtos à base de groselha, incluindo o doce de groselha, tem um efeito benéfico na saúde em geral e, acima de tudo, reduz o risco de doenças cardíacas.

Doce de groselha – um produto indispensável na despensa

As compotas de groselha têm uma vasta gama de utilizações na cozinha. Podem ser utilizadas como ingrediente em bolos e sobremesas caseiras. Também são óptimos como acompanhamento para panquecas e waffles. A compota de groselha pode ser um acompanhamento doce para carnes assadas e patés, bem como a base de um molho doce para uma salada ligeira. O doce de groselha pode ser servido numa fatia de pão fresco e crocante ou adicionado ao iogurte branco para realçar o seu sabor. A compota de groselha também combina bem com queijos e queijos com bolor, tornando-se um ótimo complemento para um prato de queijos.

Como pode ver acima, o doce de groselha tem uma vasta gama de utilizações na cozinha, pelo que não deve faltar nas nossas conservas de verão. Pode preparar o doce de groselha na versão clássica ou enriquecer o sabor do fruto com ingredientes perfeitamente seleccionados.

O que fazer com groselhas? Doce de groselha clássico

O que preparar com groselhas? O clássico doce de groselha, claro. Para a sua preparação, são necessários os seguintes ingredientes:

  • 1 kg de groselhas
  • 0,75 kg de açúcar
  • 100 ml de água
  • sumo espremido de 1 limão

Modo de preparação:

Lavar bem as groselhas em água corrente e depois retirar os caules. Coloque as groselhas numa panela grande, cubra com 100 ml de água e pressione ligeiramente com, por exemplo, um esmagador de batatas. Cozinhe em lume médio até o fruto começar a desfazer-se. Adicione o açúcar e o sumo espremido de um limão. Mexa bem e deixe cozer durante cerca de 40 minutos. Durante este tempo, o açúcar deve dissolver-se completamente. Coloque o doce de groselha pronto em frascos esterilizados. Tape-os e coloque-os de cabeça para baixo até o doce arrefecer.

Doce de groselha – receitas adaptadas

Que ingredientes podem ser utilizados para enriquecer o doce de groselha? Também vale a pena conhecer as receitas de doce de groselha com ingredientes adicionais e tentar encontrar a sua composição ideal. A geleia de groselha funciona bem com uma variedade de ingredientes e entre os mais utilizados estão:

  • Morangospara dar mais doçura e realçar o sabor
  • gengibre – um ingrediente ideal para quem prefere sabores arrojados, pungentes e picantes
  • citrinos – não só o sumo de limão é adequado para a compota de groselha, mas também, por exemplo, laranja ou lima para um sabor exótico
  • hortelã – um ingrediente para quem gosta de um sabor refrescante

Doce de groselha – como conservar?

O doce de groselha, tal como outras conservas de inverno, deve ser armazenado em condições adequadas. As conservas devem ser armazenadas num local fresco e escuro. Pode ser numa despensa doméstica ou, por exemplo, num armário de cozinha sem luz direta. Muitas pessoas preferem pasteurizar os frascos de conservas para que não se estraguem e se mantenham frescas durante muito tempo. A pasteurização pode ser feita num banho de água, no forno ou na máquina de lavar louça, por exemplo. Um frasco aberto de doce de groselha deve ser guardado no frigorífico e consumido no prazo máximo de uma semana.

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