Nem toda a gente sabe que, até à Idade Média, a couve frisada era considerada o legume de folha verde mais popular da Europa. Apesar de ter sofrido um período de declínio de interesse, hoje em dia, é com prazer que nos aproximamos das folhas saborosas, alongadas e enrugadas. Um petisco fácil de preparar não deve faltar entre as receitas com couve no livro de receitas. As batatas fritas de couve permitem-lhe olhar para este vegetal de uma nova forma.

As propriedades da couve frisada não se perdem apesar do processamento

Não é fã de vegetais crus? Ou gosta de fazer experiências na cozinha? Temos boas notícias para si. A couve frisada, rica em muitos nutrientes, não perde muito do seu valor quando cozinhada. É um tesouro de vitaminas A e K, que são substâncias resistentes ao calor. Por isso, não precisa de se preocupar com as propriedades deste vegetal ao fazer chips de couve.

Estes ingredientes promovem a acuidade visual, a correcta coagulação do sangue e ossos fortes. As propriedades da couve frisada incluem efeito benéfico sobre a imunidade, graças à presença de vitamina C.

Como preparar chips de couve?

Os amantes das batatas fritas de legumes preparam iguarias não só de batatas, mas também de batata-doce, cenoura, raiz de aipo ou beterraba. A este grupo juntam-se iguarias delicadas e estaladiças de folhas verdes de couve. A receita é simples e rápida.

Ingredientes:

  • 300-400 g de couve frisada fresca
  • 6 colheres de sopa de óleo vegetal para fritar
  • ½ colher de chá de sal
  • opcional: paprica doce, fumada ou picante em pó – de acordo com a preferência individual

Modo de preparação:

  1. Lave e seque as folhas de couve. Não se esqueça de cortar os caules grossos e as fibras que passam pelo centro. Corte as folhas em pedaços com cerca de 3 cm de comprimento.
  2. Coloque as folhas numa tigela grande, regue com azeite e adicione as especiarias.
  3. Espalhe uma camada de folhas num tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 150°C (calor superior e inferior). Coza durante três a cinco minutos de cada lado. As batatas fritas de couve devem ficar estaladiças, mas não queimadas. Caso contrário, o sabor amargo dominará.

Batatas fritas de couve para diferentes formas e ocasiões

Não há nada que o impeça de acrescentar algumas gotas de sumo de limão à receita. Se o adicionar antes de cozer, as folhas verdes ficarão com um sabor ainda mais interessante. Também pode polvilhar tudo com sementes de sésamo.

Estas batatas fritas de couve são perfeitas como petisco por si só. Pode comê-las enquanto vê a sua série de televisão favorita ou como um mimo para os amigos que a visitam. É a alternativa perfeita aos produtos carregados de calorias que enchem as prateleiras dos supermercados. Também pode adicioná-los a saladas ou sanduíches. Também ficam tentadores como toque final em sopas sazonais cremosas.

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