O mês de junho marca o início da época do feijão, que não é muito longa. Os adeptos desta leguminosa verde estão ansiosos por fazer a sua primeira salada ou simplesmente comê-la como petisco. É por isso que temos uma óptima dica para a cozinha. Aprenda uma forma de cozer as favas que irá realçar não só o seu sabor, mas também a sua cor.

Propriedades das favas

A fava é uma leguminosa sazonal, que tem muitos benefícios para a saúde do nosso organismo. Antes de mais, é rico em proteínas (100 gramas de feijão contêm 8 gramas de proteínas), como também para a fibraque ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue e promove a saciedade. Para além disso, é rico em vitaminas do complexo B, especialmente em ácido fólico, e em minerais como o ferro, o magnésio, o potássio e o fósforo.

O consumo regular de feijão também é benéfico para o sistema cardiovascular (as fibras e o potássio reduzem o colesterol e regulam a tensão arterial), bem como o sistema nervoso (graças às vitaminas B).

Como cozer o feijão? Colocar uma colher de chá na panela

Cozinhar feijão pode ser uma experiência bastante desagradável para algumas pessoas devido ao cheiro libertado durante o processo e à cor repugnante. No entanto, basta usar estes dois truques para evitar estes problemas. A melhor maneira, como lidar com os cheiros desagradáveism cozinhar feijão, é rasca, endro, folha de louro ou sumo de limão.

Tão tenros que se derretem na boca

Para manter o feijão verde brilhante depois de cozinhado, basta adicionar uma colher de chá de bicarbonato de sódio à água a ferver. Não só preservamos a cor bonita dos feijões, como também os cozinhamos mais depressa. Cozinhe o feijão com o bicarbonato de sódio descoberto durante apenas 8-9 minutos. Uma cozedura mais curta dará aos feijões uma textura mais agradável e estes reterão mais nutrientes.

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