Peito de frango crocante em batata gratinada com um delicioso molho de creme de aneto
Prepare um prato delicioso que irá agradar a todos os gourmets: peito de frango crocante em gratinado de batata com um delicioso molho de creme de aneto. Esta receita combina um peito de frango suculento com um invólucro de batata estaladiço que fica dourado na perfeição. Perfeita para um almoço ou jantar em família que garantidamente irá impressionar o seu paladar.
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Peito de frango em bolinho de batata com molho de creme de endro
O que vamos precisar:
Carne:
- 2 costeletas de frango
- sal – a gosto
- pimenta preta moída – a gosto
Recheio:
- 100 g de manteiga amolecida
- 100 g de queijo ralado
- endro fresco – a gosto
- sal – a gosto
- pimenta preta moída – a gosto
Base de batata:
- 6-7 batatas + 500 ml de água para cobrir
- 1 colher de chá de sal
- 0,5 colher de chá de pimenta preta moída
- 0,5 colher de chá de açafrão-da-terra
- 1 ovo
- 2-3 dentes de alho
- 1 chávena de farinha
Outros:
- 30 ml – óleo para fritar
Molho:
- 3 colheres de sopa de natas azedas
- 2 colheres de sopa de maionese
- 0,5 colher de chá de sal
- 0,5 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de endro fresco picado
Como proceder:
1. Maso: Prepare as costeletas de frango e corte-as ao meio, depois cubra-as com papel de alumínio e passe-as suavemente. Polvilhe-as com sal e pimenta preta moída e massaje-as com as mãos para absorver as especiarias.
2. Título: Coloque a manteiga amolecida numa tigela, adicione o queijo ralado e junte o endro fresco picado. Tempere com sal e pimenta preta moída – misture bem.
3. Espalhe o recheio resultante sobre os filetes de frango temperados, espalhe com um garfo e misture.
4. Base de batata: Coloque as batatas raladas numa tigela e cubra com água, enxagúe e depois esprema o excesso de água.
5. De seguida, passe-as para outra tigela e polvilhe com sal, pimenta preta moída e curcuma. De seguida, parta os ovos, tempere com o alho esmagado e adicione a farinha – misture bem.
6. Com a ajuda de uma concha, espalhe a base de batata na frigideira com o óleo aquecido, em forma de patty. Em seguida, colocar as costeletas de frango por cima e aplicar novamente a base de batata – fritar em lume brando até ficarem douradas de cada lado.
7. Por fim, coloque os fritos num tabuleiro forrado com papel vegetal húmido e leve-os ao forno pré-aquecido durante 40 minutos a 180°C.
8. Vestir: Deite as natas azedas na tigela do molho e adicione a maionese. Tempere com sal, pimenta preta moída, alho esmagado e endro fresco picado – misture bem e o molho está pronto!
9. Sirva as costeletas estaladiças com uma salada fresca, preparada com um molho delicado e delicioso e, acima de tudo, com amor e muito bom gosto.
Amigos, desejamos-vos um bom gosto!
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